Tortitas de carnaval

• 1 huevo
• Medio vaso de leche
• 7 cucharadas soperas de azúcar
• 1 yogur (sabor al gusto)
• 2 cucharaditas pequeñas de levadura royal

Harina de Repostería.Preparación: Batimos el huevo, incorporamos la leche, el azúcar, el yogur y mezclamos bien. Añadimos la levadura y por último vamos incorporando la harina hasta que quede una masa suave, ni muy ligera ni muy espesa.(Como para hacer churros de pescado) Calentamos abundante aceite en una sartén y le añadimos a ésta media cascarilla de un limón, para aromatizar el aceite. Cuando la cáscara coja color, la sacamos y comenzamos a freir las tortitas. Con ayuda de un cucharón vamos dejando caer pequeñas porciones. Con ayuda de una espumadera les vamos echando aceite por encima y les damos la vuelta para dorar la otra cara. Quitar el exceso de aceite poniendo las tortitas sobre servilletas. Las acompañamos con miel o con lo que nos guste.