SOLOMILLO A LA CREMA DE SETAS

Hoy toca carne. Os pongo esta receta que resulta exquisita y barata, puesto que el solomillo de cerdo y los champiñones aun están al alcance de nuestros bolsillos, y los tiempos no están para excesos, aunque bien nos podemos dar un capricho de restaurante de lujo en nuestras casas.

Bien……..ay va.

Ingredientes:

·         300g de puntas de solomillo de cerdo

·         Sal

·         Pimienta

·         100g de champiñones

·         Harina

·         3-4 cucharadas de aceite

·         50ml de brandy

·         200ml de nata

·         ½ manojo de cebollino

Elaboración:

Cortar la carne en lonchas finas y salpimentar, lavar bien los champiñones y secarlos, cortarlos en láminas.

Pasar la carne por harina y freirla bien por las dos caras, reservar. Calentar aceite en una sartén y saltear los champiñones, retirarlos a un plato conservando el jugo en la sartén. Verter el brandy en el jugo y disolverlo removiendo hasta que empiece a hervir, incorporar la nata y el jugo de la carne y llevar a ebullición. Incorporar las setas y la carne y salpimentar si lo necesitara.

Lavar y secar el cebollino, picarlo fino y esparcirlo por encima en el momento de emplatado.

Seguro que os gusta. Espero vuestros comentarios.